В состав самого древнего европейского напитка входил мёд, клюква, брусника, можжевельник, тысячеслистник, березовая смола и злаки: пшеница, ячмень, рожь. По мнению исследователей, этими напитками в древности согревались и лечились. В некоторых более поздних образцах найдены следы виноградного вина, что доказывает, что викинги задолго до начала нашей эры вели торговлю с Южной Европой.
А в захоронении богатой 30-летней женщины, которое относится к 200 г. до н.э. был найден римский набор посуды для винопития. Импорт римского вина, считают археологи, почти вытеснил со столов северной знати местные напитки на травах и меду.
