В пробах мяса животных, птиц и в пробах яиц регулярно выявляют
остаточное содержание этих препаратов, превышающее допустимые нормы. В
мясе говядины находят следы таких средств, как пенициллин, антибиотик
флорфеникол, сульфаметазин и сульфадиметоксин, препарат против паразитов
«Ивермектин», нестероидное противовоспалительное средство флуниксин и
тяжёлые металлы. Такое мясо часто ускользает от внимания органов
ветеринарного контроля и оказывается на прилавках магазинов.
Высокие шансы оказаться в вашем бифштексе имеют следующие виды лекарственных средств и химикатов:
1. Антибиотики. Злоупотребление
антибиотиками и пренебрежение здоровьем животных и человека, как того,
кто потребляет их мясо, для увеличения производительности мясных ферм
уже ни для кого не секрет. Несмотря на попытки ввести более жёсткий
контроль над использованием антибиотиков в сфере животноводства, крупные
фермы и скотобойни продолжают использовать часто небезопасные как для
животных, так и для человека препараты.
Самое высокое содержание
антибиотиков обнаружено в мясе молодых телят, потому что фермеры нередко
вскармливают их молоком коров, которых лечили антибиотиками. Реализация
молока таких коров для потребления людей запрещена в течение
определённого периода, пока антибиотики не будут выведены из организма
коровы. Организм телят накапливает антибиотики, которые затем попадают к
людям вместе с мясом телят: непосредственно в виде мяса либо в составе
колбасных изделий.
2. Рактопамин и ещё более опасные добавки.
Что касается инсулиноподобных гормонов роста на базе рактопамина,
которые долгое время использовались для выращивания свиней, скота и
птицы, то здесь возмущение общественности по поводу рисков для здоровья
человека и животных сыграло свою положительную роль и помогло
существенно ограничить применение этих препаратов.
А вот
применение препарата Zilmax, который ещё более разрушительно
воздействует на организм животных, лишь относительно недавно попало в
поле зрение специалистов и СМИ. По сообщениям специалистов этот препарат
буквально делает животных инвалидами, вызывая распад тканей копыт.
3. Гормоны.
Если рактопамин и ему подобные вещества используются преимущественно в
США, то такие препараты как эстрадиол-17, зеранол, ацетат тренболона и
ацетат мегестрола пользуются популярностью у фермеров Европейского
союза. Ацетат мегестрола – это синтетический гестаген, добавляемый в
корм, который в 30 раз активнее природного гормона. Ацетат тренболона –
это синтетический андроген, который действует в разы активнее, чем
тестостерон.
Исследования показали, что ацетат тренболона «не
распадается в воде полностью, как считалось ранее, но сохраняет
достаточно химических связей, чтобы воспроизводить себя», — говорится в
отчёте, опубликованном в журнале Science. Научный ветеринарный комитет в
составе Еврокомиссии отмечает, что «существует взаимосвязь между
применением стероидных гормонов и некоторыми видами рака», что
«потребление мяса может повышать риск заболевания раком груди и
простаты», и приводит в качестве примера Северную Америку, где объём
потребления мяса, произведённого с использованием гормонов, самый
большой, и где заболеваемость раком груди и простаты также самая
высокая.
Беспокойство также вызывает гормональный препарат «Зеранол», который может провоцировать развитие рака груди.
4. Пестициды. Нет
сомнений, что пестициды представляют угрозу здоровью человека.
Исследователи Калифорнийского и Колумбийского университетов, а также
университета Беркли выявили нарушения в развитии у детей, подвергшихся
воздействию пестицидов, ещё находясь в утробе матери. Среди выявленных
нарушений когнитивные и поведенческие отклонения, более низкий IQ и
проблемы с половой дифференциаций. Многие пестициды воздействуют на
эндокринную систему, нарушая производство половых гормонов.
5. Препараты, содержащиеся в морепродуктах.
Не так давно морепродукты считались более здоровой и экологически
чистой пищей, чем мясо животных и птиц. Однако сегодня разведение рыбы
не столь «зелёное» занятие, каким оно считалось раньше. В прудах для
выращивания креветок используют большие дозы химикатов, таких как
мочевина, суперфосфаты и дизельное топливо. Креветки получают свою долю
пестицидов, в том числе, хлорин (разновидность пестицида для уничтожения
рыб), антибиотиков и других.
6. Препараты для борьбы с паразитами.
Печень рогатого скота является средой обитания для различных
паразитических червей, таких как трематоды, различные виды глистов,
круглые черви и другие. Препараты, которые позволяют бороться с ними,
далеко не безвредны.
Эту страницу можно сохранить в соц. сетях и показать друзьям.