Выращенные за считанные дни в тепличных условиях растения содержат намного больше нитратов, чем овощи, выросшие в свой срок на открытой грядке. Все нитраты опасны для нашего здоровья, и необходимо их обезвредить, сохраняя при этом максимум витаминов.

Разделение нитратов:

больше всего – салат, листовая капуста, свекла, укроп, шпинат, зеленый лук, редис;

на втором месте – цветная капуста, кабачки, тыква, репа, редька, белокачанная капуста, хрен, морковь, огурцы;

меньше всего – брюссельская капуста, горох, фасоль, сладкий перец, картофель, томаты, репчатый лук.

Quote
Важно: Внимание!
Опасны, прежде всего, не нитраты, а их метаболиты – нитраты, которые образовываются при хранении, кулинарной обработке и собственно в пищеварительном тракте человека под воздействием различных микроорганизмов.

Как же снизить уровень нитратов?

Несколько полезных советов:

- самый действенный метод нейтрализации нитратов – кулинарная обработка.

При варке кладите очищенные овощи в кипящую воду без соли так, чтобы жидкость их покрывала. После закипания уменьшите огонь и варите до готовности. Овощи подсаливайте либо в конце варки, либо после удаления отвара. Отвар сливайте еще горячим, так как при остывании часть нитратов может вернуться в овощи;

- при готовке на пару нитраты уходят в несколько меньшей степени, чем при варке в воде. При тушении и жарке содержание нитратов в готовых блюдах снижается всего на 10%;

- оставшиеся мало нитратные части растений замочите в холодной воде на 15 минут. Это способ особенно эффективен для листовых овощей. Корнеплоды и капусту перед замачиванием лучше нарезать небольшими кусочками. Однако помните, что при интенсивном вымачивании в воду уходят не только нитраты, но и ценные вещества – витамины и микроэлементы;

- необходимо сосредоточиться на тех частях овоща, где находится максимальное количество нитратов. Их же перед употреблением необходимо удалить вовсе.

Правила:

-в листьях петрушки и укропа нитратов в два раза меньше, чем в стеблях;

- в белокочанной капусте больше всего нитратов в верхних листьях, кочерыжке и прожилках листьев;

- на поверхности моркови вредных веществ на 80% меньше, чем внутри;

- в огурцах и редисе наоборот – верхний слой содержит вредных веществ больше, чем внутренний;

- у столовой свеклы удаляйте верхушку и корень;

- полностью срезайте позеленевшие части картофеля и моркови, так как в них содержится ядовитое вещество – соланин;

- перед употреблением высоконитратных овощей – капусты, свеклы, редиса – можно принять аскорбиновую кислоту или выпить фруктовый сок. Витамин С не только тормозит образование нитрозаминов в организме, но и защищает от различных заболеваний.

Признаком избытка нитратов в свежих овощах может служить их скорая порча, так, часто богатый нитратами молодой картофель начинает портиться еще в продаже - на нем появляются гнилые участки. Любые овощи, которые начали портиться раньше времени (быстрее обычного) - надо воспринимать как опасный сигнал.

Здесь устраивались священные игры с быками — самыми древними символами плодородия. Эти животные перекочевали из мифического пространства в гербы городов (см., к примеру, герб города СызРАни, герб города Энгельса СаРАтовской области, БаРАбинска Новосибирской области, герб страны АндорРА).

Кстати, на снимке из космоса хорошо видно, как овраги, возвышенности и горы образуют буквы, похожие на «М», «У», «Р». Наша землячка считает, что такой космический «баннер» с названием города - вполне в духе предтеч. Сам изгиб Самарской Луки смахивает на египетский крест с дужкой «анх» — один из главных символов народа, принявшего, кстати, эстафету цивилизации атлантов. «Кликнув» Самарскую Луку на каком-нибудь геопортале, можно разглядеть и саму «хозяйку» Жигулёвских гор. Расстояние от плеча до плеча — около шести километров, фигура теряется где-то между Винновкой, Осиновкой, Аскулами и Шелехметью.

Самара — хендж

Догадка пришла к самарскому краеведу, архитектору Галине Рассохиной неожиданно. Разложив карту мира и соединив линиями несколько географических «солнечных» названий с корнем «Ра» (египетский бог Солнца) и «Коло» (славянское имя светила), она увидела, что все они сошлись в… Самарской Луке.

Скрестить географию с лингвистикой она решила не случайно: солнцепоклонники — вот всё, что известно о предтечах человечества — атлантах. Несколько тысяч лет назад и весь мир, и народ, его населявший, был единым. Духовные центры, где жили учёные и жрецы, назывались хенджами. Строились они в особых местах — в так называемых точках силы, где между человеком и окружающим миром была налажена особая связь.

Это были необычные геологические районы, которые могли «включать» у человека исключительные способности. Только в хенджах — своеобразных порталах в иные миры — люди напрямую общались с космосом, наблюдая движение планет и светил, обмениваясь с другими мирами информацией. Одним словом, хенджи были древним вариантом и обсерватории, и Интернета.

Самое известное из таких мест — Стоунхендж в Британии. Только там остались какие-то артефакты, подтверждающие существование древнего святилища. Но такие же точки силы располагались по всему миру.

Соединив на карте линиями Уфу (ранее город Ура) и город Ур в Месопотамии, Галина обнаружила, что на линии оказались и БухаРА в Узбекистане, и город Коло в МУРманской области. Это была своеобразная система расселения существовавшей некогда великой цивилизации, раскинувшейся от океана до океана, от реки Ра (нынешней Волги) до УРАла и АМУРА и принадлежавшей солнцепоклонникам — урам, мурам, колам.

Такой же точкой силы, только, возможно, помощнее, были Жигули. А именно — место на перекрёстке энергетических линий Земли, недалеко от села Валы. Учёные-медиевисты называют его Муромским городком и уверяют, что он существовал с IX по XIV века. Исследования Галины Рассохиной позволяют предположить, что так называемый Муром намного древнее.

— Говорят, что археологи, впервые в начале XX века обнаружившие развалины этого городка, услышали от какого-то старожила слово «муромский». Но человек мог и ошибаться, — рассуждает Галина Николаевна. — Муран — всё же это название ближе к исторической истине. Семь тысяч лет — таково предположительно время существования этого топонима. Тем более, ряд топонимов на Самарской Луке подтверждает правильность названия Муран: Муранский бор, река и село Муранка, муранская мельница.

Городок непровинциальный

То, что Муран в своей древнейшей истории был городом — хенджем, доказывают, во-первых, необычные его очертания.

— В плане он похож на след человеческой ноги, — рассказывает архитектор. — Существует чёткая ориентация «восток-запад» его продольной оси. С высоты птичьего полёта видны два круга — остатки фундаментов очень крупных сооружений, смысл существования которых в маленьком средневековом городе трудно объяснить. Один, диаметром 72 метра, находится в восточной части Мурана. Второй круг, 90 метров в диаметре, находится в западной части городка. Скорее всего, это были Башни Солнца.

Сам город, как считает Галина Рассохина, был обителью женщин. Не случайно же в Поволжье сохранилось множество легенд об амазонках. В 1459 году итальянский исследователь и картограф Фра Мауро подписал карту этих мест не иначе, как Амазония. При Иване Грозном наши горы назывались Девьими, Жигулёвскими они стали лишь со времён Екатерины II. А известный учёный, академик Семёнов-Тянь-Шанский писал о девах-богатырках, живших в западной оконечности Самарской Луки. Все эти исторические экскурсы и легенды, по уверениям краеведа — отголоски настоящей реальности.

Лука — скипетр богов

Мужским духовным центром мира, по мнению Рассохиной, был город Уфа (Ура). Мужчин на Саму РА, в женскую, так сказать, зону, не очень-то допускали. Само поселение не случайно древние жители «встроили» в горы. Они надёжно изолировали город от внешнего мира. А русло РА изменили намеренно — оставив в качестве дороги тонкий перешеек в районе Переволок. И только в одну-единственную ночь в году, с 6 на 7 июля, мужчинам разрешалось появляться на Самарской Луке.

В Англии всем мужчинам, начиная с 14-ти лет, до сих пор предписывается не меньше двух часов в неделю практиковаться в стрельбе из лука под надзором местного священника.

В Англии есть также очень строгий закон, запрещающий вывешивать кровать из окна.

В Канаде считается преступлением отдирать с тела пластыри на публике. В провинции Онтарио автомобилистам запрещено ездить со скоростью более 80-ти километров в час. Велосипедисты, однако, имеют право обгона на всех дорогах.

В Китае вам грозит штраф, если вы родите более одного ребенка.

Во Франции под угрозой штрафа запрещено фотографировать полицейских и даже полицейские машины.

В Дании за заключенными признается право бежать из тюрьмы. Если их ловят, им не грозит никакого наказания.

В Англии детям до 10-лет запрещается смотреть на обнаженные манекены.

В провинции Виктория в Австралии запрещается ходить в розовых штанах после полудня в воскресенье.

В провинции в Альберта в Канаде особым законом запрещено красить бревна на лесозаготовках. В городе Торонто, между тем, запрещается таскать по улицам дохлых лошадей. Запрет, однако, действует только в воскресенье.

В Германии по закону подушка может считаться "пассивным" оружием.

В Англии до сих пор есть закон, который запрещает владеть телевизором всем, кто не имеет особой лицензии.

В Австралии каждый таксист (как кэбби сто лет назад) обязан постоянно возить в багажнике охапку сена. В этой стране также владельцы баров обязаны заботиться о лошадях посетителей. А в провинции Виктория менять электрические лампочки в домах разрешается только электрикам, имеющим специальную лицензию.

В Италии мужчине грозит арест, если он появится на улице в юбке.

Во Франции запрещается целоваться на железнодорожных путях , и строжайше запрещено звать свинью "Наполеоном".

В Йорке, в Англии до сих пор есть закон, разрешающий всякому отстреливать из лука попавшихся на глаза шотландцев. Кроме, воскресенья, конечно, когда все добропорядочные христиане должны отдыхать.

В Австралии запрещено оставлять на улице машину с ключами внутри.

В провинции Нью-Брансвик в Канаде запрещено “ездить по дорогам на автомобиле”.

Необычные свадебные
традиции

Сочетание браком — важное событие в
жизни каждого, поэтому оно сопровождается различными
церемониями, чтобы увековечить это событие, дать семейному
союзу необычайную прочность, пожелать вступающим в брак
много детей, здоровья, богатства и прочего-прочего. Однако
есть страны и народы, где традиции вхождения в брак в
значительной степени отличаются от общепринятых.

Так,
к примеру, в Малайзии будущей семейной паре не принято
принимать ванну или мыться иным способом за трое суток до
бракосочетания. Кроме того, им нельзя все это время пить или
есть. А вот на острове Борнео молодоженам, кроме того, в
течение трех суток нельзя ходить в туалет. Здесь считается,
что если жених и невеста переживут эту пытку, то дальнейшая
семейная жизнь им покажется раем.

В Шотландии пошли
еще дальше. Там не то чтобы не моют женщин перед свадьбой,
но и, напротив, валяют их в грязи. В Швеции дамы не выходили
замуж, пока не забеременеют. Этим они доказывали, что могут
иметь детей. А вот в Албании, наоборот, невеста должна в
течение трех дней после замужества сохранять целомудрие,
чтобы все убедились в ее добродетели. Женихи среди
австралийских аборигенов оказывались менее всего
щепетильными в матримониальных вопросах. Они в течение
нескольких суток выслеживали избранницу, после чего
подкрадывались к ней, оглушали ударом дубинки по голове и
волокли суженую в свою хижину.

А вот в африканском
племени ибо поколачивают самого жениха, который должен
пройти сквозь строй родственников невесты, вооруженных
палками. Если он выдержит это испытание — значит, он
готов к семейной жизни. В Кении к супружеской жизни
относятся очень серьезно. Здесь принято обучать неопытную
невесту и жениха всем интимным тонкостям. А для большей
надежности одна из бывалых родственниц, как правило,
проводит первую брачную ночь под кроватью молодых, чтобы
оказать моральную поддержку и правильно подсказать, что им
надо делать в той или иной ситуации.

Чудная гигиена

В
Средние века люди очень мало заботились о чистоте своего
тела, устраивая себе ванну в огромной лохани, в которой в
одной воде поочередно мылись многочисленные родственники и
гости, но не чаще двух раз в год. Вода в конечном итоге
становилась почти черной, поэтому вполне обоснованно
считалось, что такое слишком частое мытье приносит вред
коже. По этой причине те, кто долго не мылся, усиленно
пользовались парфюмерией, чтобы заглушить
«ароматы» давно не мытого тела.

Добавим,
что на заре времен люди принимали водные процедуры в
основном не для того, чтобы приятно пахнуть и не чесаться, а
по причине религиозных побуждений. Сакральный смысл, к
примеру, имел обряд крещения в христианстве, а также
погружение тела в воду священной реки Ганг у индусов. Мылом
и мочалкой во время таких обрядов люди, естественно, не
пользовались.

Диковинные отношения между людьми

В Норвегии и Японии не принято уступать место пожилым людям
и инвалидам в общественном транспорте. Считается, что,
уступая место, вы унижаете человека и с высокомерием
относитесь к их немощи. В США женщина сама платит за себя в
ресторане, поскольку считает унизительным, когда
подчеркивают ее финансовую несостоятельность. А если вы
будете пытаться помочь тамошней женщине что-либо поднести
или открыть перед ней дверь — сочтут, что тем самым вы
демонстрируете свое превосходство над ней.

Если же вы
сделаете американке какой-нибудь ком­плимент, то она
может обвинить вас в сексуальном домогательстве… В
европейских странах принято, приходя в гости, приносить
вино, фрукты или сладости. А вот в Китае дарить цветы даже в
день рождения хозяйки дома считается неприличным, поскольку
тем самым дарящий как бы говорит: ваш дом некрасивый,
поэтому я приношу украшения с собой. В Норвегии не принято
изощряться в комплиментах — это считается грубой
лестью.

По той же причине там нельзя хвалить ученика в
присутствии всего класса. А вот в Корее при встрече с дамой
говорят вовсе странные «любезности»: «Как
вы сегодня устало выглядите» или «У вас круги
под глазами, ­ наверное, у вас почки не в порядке»,
тем самым как бы давая понять, что женщина и должна
выглядеть слабой или больной, чтобы мужчина имел желание
защитить и поддержать ее в любую минуту.

Аркадий Вяткин

Человек, не соблюдающий приличия,
обычно не наказывается, однако вызывает недоумение и
неприязнь. И все же этикет — вещь относительная. Так,
например, если в российской культуре считается
непозволительным произношение сальностей и матерных слов, то
в голливудских фильмах ими охотно пользуются даже именитые
артисты по той причине, что в американской культуре они не
считаются столь уж скабрезными.



Необычные приветствия различных частях света

Чем более
отдаленной и чем более изолированной оказывалась страна, тем
больше диковин отмечалось в ее культуре. Так, например, для
папуасов Новой Гвинеи формой приветствия являлось
прикосновение к кончику полового члена своего собеседника.
Надо думать, что Миклухо-Маклай, будучи в тех краях,
пренебрегал таким благопожеланием, а поэтому он слыл у
аборигенов некультурным человеком, что, без сомнения,
осложняло его взаимоотношения с ними.

Столь же
необычным оказывается приветствие при встрече знакомого
человека, применяемое в Тибете, — надо показать ему
оттопыренный большой палец правой руки и одновременно
высунуть язык. А вот на Таити радость при свидании с другом
можно выразить уж совсем диким способом: нужно глубоко
порезать себя акульим зубом и как можно громче завопить от
боли. В свою очередь, филиппинцы при приеме дорогого гостя в
знак особого уважения должны потереть его ступню о свое
лицо. На островах Самоа на вас обидятся, если при встрече со
знакомым вы как следует не обнюхаете его. А вот в кенийском
племени акамба на желанного гостя просто плюют.

Странности застольного этикета

В Западной и Восточной
Европе вплоть до начала XVII века такого понятия, как
застольный этикет, практически не было, и во время
совместного приема пищи разрешалось делать почти все, что
заблагорассудится. Позднее, когда манеры стали утонченнее,
для аристократов появились специальные наставления, в том
числе и как вести себя за столом. Так, например, специально
указывалось, что во время еды не следует облизывать пальцы,
сморкаться в скатерть, плевать в свою тарелку или бросать
кости под стол.

А первый президент США Джордж
Вашингтон прославился тем, что составил сто десять
«Правил хорошего поведения», в число которых
входили и такие запреты: «Не чешись за столом, не
ковыряй вилкой в зубах, не дави блох прилюдно…»
Сегодня все это выглядит по крайней мере странно, но в то
время об этом требовалось напоминать некоторым
дополнительно, и притом неоднократно.

Однако даже в
XVII веке люди, садясь за обеденный стол, руки мыли только в
случае их чрезмерного загрязнения, допустим, нечистотами, но
зато очень часто обмывали засаленные пальцы во время еды в
тут же находящемся блюде — ведь и есть им приходилось
без помощи столовых приборов. Сейчас все это ушло в
прошлое.

Однако до сих пор находятся племена и народы
со странным застольным этикетом. Так, например, в Японии
человека будут уважать, если он во время поедания лапши
шумно всасывает ее, а в Китае считается нормой, когда
человек чавкает во время приема пищи в гостях, поскольку
хозяевам будет приятно, что он ест с таким аппетитом.
Дополнительным подтверждением, что гостя вкусно накормили,
считается испачканная жиром и соусами скатерть, о которую
гость демонстративно вытирал руки.

В Корее очень
наперченная национальная еда, а поэтому слезы и носовые
истечения во время приема пищи в гостях считаются нормой и
даже поощряются этикетом как лучший комплимент хозяйке. По
той же причине в португальских ресторанах персонал сочтет
оскорбительным, если посетитель попросит дополнительно
принести соль или перец, ибо это ставит под сомнение
профессионализм повара. А вот в большинстве восточных стран
отрыжка гостя считается наилучшим комплиментом хозяйке
— значит, гость хорошо поел.