Рыбный запах связан с триметиламином и продуктами его превращений, а
именно с триметиламиноксидом. Наибольшее количество этого соединения
содержат тресковые породы рыб (треска, хек).
Триметиламин
может вызывать у людей с нарушенной метаболической деятельностью
синдром рыбного запаха, когда в кишечнике происходит бактериальное
разложение триметиламиноксида в триметиламин.
Устранить его можно лекарственными препаратами или соблюдением особой диеты.
